Milk and cheese

■ 商品詳細・内容量【ルーキーファーム】ジャージー牛乳1本　200ml 無脂肪固形分　8.5％乳脂肪分　4.0％原材料名　ジャージー牛乳100％殺菌　80℃15分間■ 賞味期限・保存方法【賞味期限】： 3日間程度【保存】：10℃以下で保管ください。■ 配送状態・到着までの日数ヤマト運輸のクール便でのお届けになります。同梱すると送料が1回分でお得です！▼ 同梱して送料節約♪ ▼ みなさん『ジャージー牛』って知ってますか〜？　『ジャージー牛』とは、イギリス領のジャージー島で英国王室御用達のミルクを生産するために人工交配された牛の種類です。 草を乳に変える能力に優れていて、高脂肪の生乳を作ります。ホルスタインと比べると乳脂肪分で約30％、無脂固形分で約10％も高いんです。そんな珍しい『ジャージー牛』の生乳を、乳製品に加工しているメーカーさんがあります！帯広市の『(有)十勝ミルキー』 さんです！ ▲ジャージー牛の子牛ちゃん。見慣れたホルスタイン種に比べるとひと回り小型で、毛は茶一色。バンビみたい（笑） 帯広市の『(有)十勝ミルキー』では、同市内で『ジャージー牛』を飼育している契約酪農家から毎朝生乳を仕入れ、ミルクやヨーグルト、アイスなどを製造しているんです。 製造行程を説明下さったのは工場長の泉さん。 元大手乳業メーカーの製造担当だった経歴をお持ちだった技術者です。 「乳脂肪分が高いジャージー牛ですが、季節によってその値はかわりますので、いつもベストなものが出荷できるよう、データを収集しながら生乳を扱っています。」牛の乳は生き物なので製造する度に微妙に味が変るそうです。でもその差を少しでもなくしていくのが、プロの技術なんですね。 ▲ 帯広市郊外で酪農業を営む「加藤牧場」の加藤さん（写真：左）『ジャージー牛』はホルスタイン種にくらべて生乳の収量が3/4程度とすくなく、飼育コストが高いために日本では普及していません。北海道でここまでの規模で『ジャージー牛』を飼育いているのは、加藤さんの牧場だけだそうです。...続きを読む